Comer un mango todos los días aumenta el riesgo de que comas uno contaminado. La salmonella se presenta frecuentemente en mangos porque se mezcla con el agua utilizada para lavar la fruta durante el procesamiento.
El Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades estima que la salmonella es responsable de aproximadamente 1.2 millones de casos de salmonelosis en los EE. UU. cada año. Alrededor de 23,000 hospitalizaciones y 450 muertes ocurren como resultado.
La salmonella generalmente ocurre en la fase de procesamiento de la producción, pero las investigaciones muestran que los mangos enteros tiene tanto riesgo como los cortados, a pesar de que han tenido menos procesamiento.
Una bacteria que se encuentra en el agua de lavado cubre la piel de los mangos y luego se introduce en la pulpa. En ese momento, ninguna cantidad de lavado por parte del consumidor puede eliminar las bacterias.
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