Seine B-Vitamine zeichnen sich aus und sind für das Nerven- und Immunsystem sowie für die Produktion von Hormonen, Enzymen und Proteinen unerlässlich. Vitamin E (22 mg/100 g) macht es auch zu einem starken Antioxidans, das den Kreislauf, die Haut und die Augen schützt. Und die reichlich vorhandenen Mineralien – Phosphor, Eisen, Magnesium, Kalzium, Zink und Kalium – sind unerlässlich, um Anämie zu verhindern und die Knochen zu stärken.
Zwei Esslöffel pro Tag, bestreut mit Suppen, Salaten oder Joghurt, erhöhen die Widerstandsfähigkeit gegen Müdigkeit, die mit zunehmendem Alter abnimmt.
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