蘿蔔
另一種對眼睛有好處的橙色食物。
胡蘿蔔跟眼睛的關係主要來自於它的胡蘿蔔素，因為胡蘿蔔素在人體之內可轉化成維生素a，維生素a對眼睛的視力很有幫助，特別在暗光下和光線快速變換下的視力，一定要維生素a參與才能順利完成，額外的維生素A 滋養視紫質，這是幫助視網膜吸收光線所需的蛋白質。
人們現在經常盯著電腦看，看電視、打遊戲，這時消耗的維生素a特別多，很多人會感到眼睛髮乾，如果膳食中缺維生素a就會有這種不良感覺，所以應多補充些胡蘿蔔素，吃胡蘿蔔可以明目就是這個道理。
胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜。
中醫認為它可以補中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟，治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有較好療效，故被譽為“東方小人參”。
用油炒熟後吃，在人體內可轉化為維生素A，提高機體免疫力，間接消滅癌細胞。
類胡蘿蔔素也存在於黃色和橙色的水果和蔬菜中。
它們有助於降低許多眼部疾病和感染的風險。