紫甘藍生吃好還是熟吃好？哪種吃法更有營養？這篇給你講明白

而熟吃紫甘藍，雖然會導致一些營養素流失，但是烹飪會使紫甘藍細胞中的細胞壁遭到破壞，比起生吃紫甘藍，煮熟後的紫甘藍更容易被人體消化吸收，同時，對於脂溶性維生素如維生素A、D等脂溶性維生素也更易於吸收。此外，人們通過烹飪的方式也能排除一部分對人體有害的物質。

【總結】