紫甘藍生吃好還是熟吃好？哪種吃法更有營養？這篇給你講明白

從紫甘藍的營養成分中可知，紫甘藍中的一部分營養成分是怕熱且易溶於水的，比如維生素c、b族、花青素等營養物質，如果熟吃的話，勢必會造成一定的營養流失。所以如果你想要攝入更多的水溶性維生素c、b族的話，推薦生吃紫甘藍。

當然烹飪並不會讓紫甘藍中的所有營養素流失，根據烹飪方式的不同一般會殘留40%-80%。

熟吃紫甘藍