En vigtig kilde til vandKanalen strækker sig over 4,5 kilometer. Efter Napoleon Bonaparte godkendte jeg planen; den var færdig. Kanalens primære formål er at levere rent drikkevand til Paris’ 550.000 indbyggere. Han var dog ganske velinformeret om, at befolkningstallet næsten helt sikkert ville følge med at stige med tiden.
Meget mere end detHan mente også, at det at have ferskvand ville hjælpe med at løse byens sundhedsproblemer. Der har været masser af rapporter om kolera og dysenteri på det tidspunkt. Canal Saint-Martin løber i næsten tre miles rundt om byen. På det tidspunkt producerede den også mad og byggematerialer til parisere i hele byen.