Hohe Quecksilberwerte
Wie andere Meerestiere enthält auch Thunfisch große Mengen an Quecksilber, die oft die für den menschlichen Körper tolerierbaren Werte überschreiten. Besonderes Augenmerk ist in diesem Zusammenhang zu beachten, denn in diesem Fall ist Methylquecksilber, das beim Menschen beim Verschlucken schwerwiegende Komplikationen in Augen, Nieren und Lunge verursacht, mehr als genug Gründe, die Einnahme dieses Lebensmittels abzubrechen.