Fejr alle ting lokalt i Caribien
Endelig ser det ud til, at bæredygtig turisme har fanget på meningsfulde måder i hele Caribien. Dette er både en reaktion på regionens unikke sårbarhed over for klimaændringer og som et alternativ til en masseturisme model, der ikke altid gavner lokalbefolkningen. I Loíza, en travl puertoricansk kystby uden for San Juan, der blev bosat af slaver afrikanere i det 16. århundrede, ærer samfundsgruppen Korporación Piñones Se Integra lokal arv med en traditionel bomba dans klasse, ledsaget af levende trommespil. På Barbados hjælper den 100 hektar store Peg Farm med at reducere øens afhængighed af importeret mad, der serverer felt-til-bord-frokoster på baggrund af landets frodige interiør, samtidig med at den bruger biodynamiske metoder, fritgående husdyrhold og permakultur til at regenerere jorden efter århundreders sukkerrørsplantning. På den sydvestlige side af Antigua forvaltes Wallings Nature Reserve, en del af øens eneste tilbageværende skovkanal, af kvinder fra den omkringliggende landsby John Hughes; Du finder vandrestier (solo eller guidet) sammen med markeret lokal flora og endemiske træarter, som de store, mystiske silke bomuld. Alle indgangs- og rejsegebyrer understøtter reserven og giver bæredygtig indkomst for området. Uanset hvilken ø du er på, så tænk på at bo på et lokalt ejet gæstehus. Sonido del Yaque, der drives af et kvindekooperativ i den dominikanske by Los Calabazos, er en 10-hytte, hydro-drevne riverfront lodge, der ligger ved foden af Cordillera Central bjergkæden, hvor du kan fylde dine dage med naturvandringer og forfriskende floddyp. — Libawit Lily Girma
Få en ny smag af det gamle sydvest i Tucson
De fleste kommer til Tucson for sine miles af vandrestier under året rundt solrige himmel, men det er også værd at planlægge en tur rundt i sin mad historie. Byen er det første sted i USA anerkendt af UNESCO for sin gastronomi, og det er blevet lettere end nogensinde at søge sin mexicanske og indianske arv. Den nye Barrio Charro restaurant kombinerer bager Don Guerra’s arvestykke korn med kokken Carlotta Flores mexicanske smag, hvilket resulterer i retter som tortamano sandwich lavet med Azteca brød. Whiskey Del Bac’s single malt – tilgængelig på sit destilleri og barer rundt om i byen – får sin røgfyldte flair fra lokalt mesquite træ. Og den internationalt anerkendte Monsoon Chocolate viser sig smukt emballerede barer, der inkorporerer ingredienser som Sonoran havsalt høstet af medlemmer af Tohono O’odham-stammen. Områdets nye hoteller henter også inspiration fra omgivelserne. Tuxon, med en sydvestlig-moderne stemning (rene linjer, masser af jordfarver og teksturer), og Posada af Joshua Tree House, lige uden for Saguaro National Park, med hvide stuk vægge og en kiva pejs, tage ørkenen køligt til et nyt niveau. — Stephanie Wu
