1. Broccoli
Broccoli en andere kruisgroenten zijn rijk aan antioxidanten, die een grote rol spelen bij het voorkomen van kanker, hartaandoeningen en andere ziekten. Broccoli zijn rijk aan sulforafaan, een van nature voorkomende verbinding in ruwe broccoli waarvan is aangetoond dat het een beschermend effect heeft tegen de ontwikkeling van kankercellen.
Eet rauwe broccoli, voor het grootste voordeel van sulforafaan, meng ze lichtjes met frituren of hak ze veertig minuten voor het koken in, zodat sulforafaan zich kan ontwikkelen voordat je gaat koken.
Het eten van broccoli kan het hart ook beschermen tegen oxidatieve stress en wordt belast met voedingsstoffen zoals vitamine K en vitamine C, foliumzuur, mangaan en kalium.
2. Zoete aardappelen
Zoete aardappelen zijn geweldig eten en zijn een van de lekkerste, gezondste en goedkoopste groenten die je kunt eten, en de meest rijk aan voedingsstoffen per pond. Hoe oranjeer het vlees, hoe gezonder, want hoe rijker de kleur, hoe rijker de antioxidanten. Vergeet niet om ze met huid te eten omdat het bijna 10 keer antioxiderende kracht heeft dan pulp.
Ze zijn rijk aan bètacaroteen, wat het risico op sommige soorten kanker vermindert en vol zit met vitamine C, vitamine B6, kalium en mangaan, wat belangrijk is voor de gezondheid van de hersenen.
