1. Brokuły
Brokuły i inne warzywa krzyżowe są bogate w przeciwutleniacze, które odgrywają ogromną rolę w zapobieganiu rakowi, chorobom serca i innym chorobom. Brokuły są bogate w sulforafan, naturalnie występujący związek w surowych brokułach, który, jak wykazano, ma działanie ochronne przed rozwojem komórek nowotworowych.
Aby uzyskać największe korzyści z sulforafanu, jedz surowe brokuły, lekko wymieszaj je smaż lub siekaj czterdzieści minut przed gotowaniem, aby umożliwić rozwój sulforafanu przed gotowaniem.
Jedzenie brokułów może również chronić serce przed stresem oksydacyjnym i jest obciążone składnikami odżywczymi, takimi jak witamina K i witamina C, kwas foliowy, mangan i potas.
2. Słodkie ziemniaki
Słodkie ziemniaki są niesamowitym pożywieniem i są jednym z najsmaczniejszych, najzdrowszych i najtańszych warzyw, jakie można zjeść, i najbardziej bogatymi w składniki odżywcze na funt. Im bardziej pomarańczowy miąższ, tym zdrowsze, ponieważ im bogatszy kolor, tym bogatsze w przeciwutleniacze. Pamiętaj, aby jeść je ze skórą, ponieważ ma prawie 10 razy mocy przeciwutleniającej niż miąższ.
Są bogate w beta-karoten, który zmniejsza ryzyko niektórych rodzajów raka i są pełne witaminy C, witaminy B6, potasu i manganu, co jest ważne dla zdrowia mózgu.