En annen fordel med hvit eddik er å bidra til å redusere diabetes type 2 og regulere blodsukkeret.
I følge forskning bremser forbruket av eddik i et måltid matens overgang fra magesekken til tarmen, noe som bremser sukkeropptaket.
I tillegg reduserer det ikke bare assimilering av sukker i kroppen, men også karbohydrater mellom 30% og 35%.
Eplecidereddik inneholder “polyfenoler”, plantestoffer som har antioksidantegenskaper og er anerkjent for sin forebyggende funksjon mot kreft.
I følge forskerne beskytter eddiksyre i eplecidereddik mot tarmkreft og hemmer tumorvekst hvis den allerede eksisterer.