大白菜 （英文名：napa cabbage； 拉丁名：Brassica rapa subsp. pekinensis）
大白菜是十字花科芸薹屬植物，為芸薹（Brassica rapa）的變種。又名結球白菜、包心白菜、黃芽白、膠菜等。
大白菜的基本種芸薹起源於地中海周邊。芸薹在中東最早被馴化，後傳入中國，逐漸被中國人培育出了極為多樣的種類。五百多年前，中國人馴化出大白菜。大白菜原產中國北方，現南北各地廣泛栽培。
大白菜現已發展到上千個品種，為北方冬、春季主要蔬菜。因其產量高、耐貯藏，在我國是非常重要的蔬菜作物。十九世紀傳入日本、朝鮮和歐美各國。