蘭州拉麵都估值10億了，連鎖餐飲為何成為資本的“新寵兒”？

新式餐飲的估值不低。此前，一家叫馬記永的蘭州拉麵餐館獲得融資，馬記永第一家店開設於2019年，根據大眾點評，7月已開業門店僅約30家，被紅杉中國給出了10億元的高估值。同時蘭州拉麵館陳香貴和張拉拉也被資本追捧。

過去一年，多家線下連鎖品牌遞交招股書，一個共同的特點是，規劃中開店速度與已有的門店規模相比頗具雄心。以6月底港股上市的奈雪的茶(02150HK)為例，截至2021年6月，奈雪開出了556間直營門店，而奈雪的茶稱，計劃於2021年及2022年分別開設約300間及350間茶飲店。